冷藏車運輸不同貨物對溫度的要求

溫冷藏區：在-2～-14℃的變溫溫區中其中包括：
1、水溫冷藏區（-2～-3℃）。適宜于這個溫度段的食品有：人造奶油、干酪、煉乳、生奶油、黃油等。
2、微凍冷藏（-3～-5℃）。
3、軟冷凍（-6～-8℃）。
4、輕度冷凍（-10～-14℃）四個溫區，不但能很好的保持食物的營養不流失，而且能保持新鮮口感。
快速冷凍區：在-18～-21℃的冷凍溫區肉類、魚類、速凍食品等食物能存放更長時間，冷凍速度快，冷凍更持久。適宜于這個溫度的食品有：冰淇凌、冷凍水果、濃縮汁、冷凍魚類、冷凍牛肉、冷凍羊肉、冷凍豬肉、冷凍雞肉、冷凍火腿。